En general conviene sacar conel ISO más bajo posible, intentá de día usar ISO 100 hasta 200 y acomodar la velocidad de disparo, solo pasá a isos altos cuando la velocidad de disparo de tan lenta que la foto saldría movida si no sacás con trípode. Según veo por los comentarios la HX1 parece ser algo ruidosa, creo que hay algunos post al respecto donde Emo explica algo más del ajuste del ISO en esa cámara.
Con el balance de blancos, en general alcanza y sobra con los prefijados por la cámara, soleado cuando está soleado, nublado cuando está nublado, etc cuando está etc

. Luego para definir un el WB personalizado hay que ver cada cámara en particular, pero con los prefijados alcanza, total luego es fácil hacer pequeñas correcciones en post proceso.
Casio RF-2 | Casio 35-70mm M42 | Sigma 80-200mm M42
Canon 500N | Sigma 24-70mm EF | Sigma 100-300mm EF
Kodak C7300
Canon G9
Canon Xsi | Canon 18-55mm EFS-IS | Canon 70-300 EF-IS USM | ProsPec 500mm f/8 EF
Metz 32 | Toshiba ES-24
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